生活環境部くらしの安心局くらしの安心推進課の工程表

基本的事項

　所属名　くらしの安心推進課　所属長名　朝倉学　電話番号　0857-26-7593

【県民の食や生活に関する安心・安全の確保】　・食品の安全性の確保　・生活衛生営業の衛生管理の確保　・適正な表示や計量の確保　・動物愛護の推進　・安心して暮らせる犯罪のないまちづくりの推進　・交通安全対策の推進

県民の食の安全の確保と食に対する信頼性の向上

県民の食の安全の確保と食に対する信頼性の向上：鳥取県HACCP適合施設の認定施設数を１１０施設とする。

政策項目	元気づくり総合戦略	将来ビジョン	環境イニシアティブプラン	アクションプラン（教育振興基本計画）	その他
○

番号	大項目	取組みの方向性
1	Ⅲ【守る】鳥取県の豊かな恵み・生活を守り、次代へつなぐ	①HACCPなどの食品の製造・安全に対する国や第三者機関等による認証取得を促進することなどにより県民の食の安全を確保し、食に対する信頼性の向上を目指します。

指標名	指標の分類
鳥取県HACCP適合施設の認定施設数

	基準値	年度当初値	今年度目標値	今年度実績値	長期的目標値
数値	50	92	110	122
時点	H28	H30	H31	R2.3.19時点

根拠となる計画等	その他計画の名称	計画指標の選定理由
将来ビジョンアクションプラン		食品事業者の自主的な衛生管理の推進

番号	主要事業・主要制度	事業概要・スケジュール
1	食の安全・安心ＨＡＣＣＰ推進事業　（予算額（事業費）24590千円）	・食品衛生条例で創設した鳥取県HACCP適合施設認定制度に基づく認定・専門家による事業者への訪問支援・事業者の施設整備に対する助成
2	食品衛生指導事業　（予算額（事業費）23416千円）	・食品取扱施設に対する営業許可、監視指導・食中毒発生時の調査及び拡大防止対応・消費者及び営業者への啓発・食品衛生検査の信頼性確保

進捗評価
◎（予定以上）
達成度の評価
10
評価理由
食衛法改正に伴うＨＡＣＣＰ義務化により事業者の関心が高まったことに加え、HACCP推進専門員による巡回指導や、県版HACCP認定取得支援のための施設設備整備等補助金による支援により、ＨＡＣＣＰに取り組む事業者が順調に増えている。

令和元年度の取組	成果
平成２７年度から開始したHACCP推進専門員による巡回指導や、施設設備整備等補助金の活用促進を通して、事業者のHACCP導入に向けた取組を支援した。また、食品事業者を対象とした各種講習会等において、国によるHACCP導入義務化について情報提供し、HACCP導入の重要性・必要性を啓発した。	本年度の県版ＨＡＣＣＰ認定数は製造業を中心に２９件となり、目標としていた総認定数１１０件を超える１２２件になった。また、HACCP推進専門員による巡回指導も年２６０施設程度実施し、食品事業者への周知も進めることができた。

課題	今後の取組
全ての食品等事業者にＨＡＣＣＰによる衛生管理を義務付ける改正食品衛生法が平成３０年６月に公布され、県内全ての事業者が令和３年５月末までの期限内に、円滑かつ確実にＨＡＣＣＰを導入できるよう、さらにＨＡＣＣＰ導入を強力に推進する必要がある。	県内全ての食品事業者が円滑にＨＡＣＣＰを導入できるよう、次の支援を継続して行っていく。（１）業種業態に応じたHACCP導入説明会の開催（２）食品衛生推進員によるHACCP導入状況確認検査（３）HACCP導入支援のための施設設備整備費及びコンサル料補助（４）HACCP推進専門員によるHACCP導入の周知、助言

※「進捗」欄には、年度当初のスケジュールに対する3月末での進捗を「◎：予定以上」、「○予定通り」、「△やや遅れ」、「×大幅遅れ」のいずれかを記載しています。