「ザ・キャピトルホテル 東急」県内産地等視察
2023年09月14日提供 資料提供
提供課等：政策戦略本部政策戦略局東京本部
担当/係名：販路開拓・メディア連携・交流支援チーム
電話番号：03-5212-9187
FAX番号：03-5212-9079
「ザ・キャピトルホテル 東急」（東京都千代田区永田町）内レストラン 中国料理「星ヶ岡」における鳥取県産食材使用のメニュー提供を検討していただくため、同レストランのシェフなどによる県内産地等視察を下記のとおり実施します。
なお、「ザ・キャピトルホテル 東急」は、世界的に権威ある格付けを提供する「フォーブス・トラベルガイド」が発表した2023年の格付けにおいて、ホテル部門で最高評価の5つ星を獲得しています。
記
1 期間
令和5年9月21日（木）から9月22日（金）まで
2 行程
9月21日(木)
| 時間 | 視察先 |
| 08:50-09:20 | グリーンライフ（岩美町大谷310） |
| 09:50-10:30 | 菌蕈研究所（鳥取市古郡家211） |
| 11:00-12:30 | 大江の郷自然牧場（八頭町橋本877） |
| 13:00-14:00 | わかさ29工房（若桜町若桜999-1） |
| 15:30-16:30 | 松井酒造（倉吉市上古川656-1） |
9月22日(金)
| 時間 | 視察先 |
| 06:30-08:30 | 境港水産物直売センター（境港市昭和町9-5） |
| 08:45-09:15 | 門永水産（境港市昭和町12-27） |
| 10:00-10:40 | 坂田農園（大山町内） |
| 11:10-11:50 | 鳥取林養魚場（琴浦町別所1128） |
| 13:20-14:00 | 山下畜産（北栄町内） |
| 15:30-16:10 | 稲田本店（米子市夜見町325-16） |
3 参加者
「ザ・キャピトルホテル 東急」レストラン 中国料理「星ヶ岡」
シェフ 山橋 孝之（やまはし たかゆき）氏
マネージャー 渡辺 修（わたなべ おさむ）氏
「ザ・キャピトルホテル 東急」管理 仕入
アシスタントチーフ 海老原 靖子（えびはら やすこ）氏
・前身は日本初の外資系ホテル「東京ヒルトンホテル」であり、1984年に東急グループが「キャピトル東急ホテル」としてその運営を引き継いだが、2006年にいったん営業を終了した。その後、2010年秋に「ザ・キャピトルホテル 東急」として開業し現在に至る。
・東京の中心に位置し、都心の利便性と閑静な落ち着きを兼ね備えた永田町にて、国内外のVIPにも愛され続けてきた。
・世界的に権威あるトラベルガイド「フォーブス・トラベルガイド」が発表する格付けにおいて、「ホテル部門」で3年連続最高評価の5つ星を獲得するなど、世界的にも評価されている。