食パラダイス鳥取県 匠の技大使がふるまう「県産食材で魅せる夏のおもてなし料理実践セミナー」の開催
2026年07月21日提供 資料提供
提供課等：農林水産部市場開拓局食パラダイス推進課
担当/係名：６次化・農商工連携担当
電話番号：0857-26-7807
FAX番号：0857-21-0609
国内外からの観光客の皆様に喜ばれるお店づくりに役立てていただくため、素材の良さを引き出しつつ、
躍動感のある高い調理技術でお客様をおもてなしする知久馬惣一氏を講師にお招きし、鳥取県食材をふんだんに用いた実践形式の研修会を開催します。
記
日時・会場
(1)日時 令和8年7月22日（水）正午から午後2時まで ※午前11時30分受付開始
(2)会場 伯耆しあわせの郷 調理実習室(鳥取県倉吉市小田458)
内容
県産食材を活用した夏のおもてなし料理について、実演形式で研修会を開催します。（試食あり）
（以下について学べるセミナーです）
・普段使いの食材でできるワンランク上の料理
・ひと手間で引き立つ美しい盛り付け
（お品書き）
・鳥取和牛 山椒のステーキ
・白いかのお椀
・ウナギの蓮蒸し
・トビウオの刺身と飛竜頭（ひろうす）
・ぶどうのサイダー寄せ
講師
(一社)鳥取県調理師連合会 会長 知久馬 惣一（ちくま そういち） 氏
※食パラダイス鳥取県 匠の技伝承大使
対象・参加人数
(1)県内飲食店、事業者等
(2)申込者数 23名
チラシ