新ブランド！「大山雪見さわら」を京都市中央卸売市場でPR
2024年11月29日提供 資料提供
提供課等：政策戦略本部政策戦略局関西本部
担当/係名：観光・情報発信・販路開拓担当
電話番号：06-6341-1988
FAX番号：06-6341-3972
この度、京都市中央卸売市場内において、市場関係者をはじめ料理店等の買出人を対象に、鳥取県漁業協同組合中山支所がブランド化を推進している「大山雪見さわら」の試食会を下記のとおり開催します。
記
日時
令和6年12月6日（金）午前4時〜午前9時
場所
京都市中央卸売市場 第一市場 水産棟鮮魚エリア1階エントランス内 ガイダンスルーム
内容
（1）大山雪見さわらの紹介・パンフレット配布
（2）大山雪見さわらの試食（刺身、たたき）
参考・大山雪見さわら
鳥取県漁業協同組合中山支所の大山さわら研究会が定めたブランドで、2023年に誕生しました。
大山雪見さわらの条件は以下のとおりです。
・3kg以上
・脂質が10％以上
・一本釣りで漁獲している
・船上活締めしている
・血抜き処理している