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ボキューズ・ドール2029日本代表選考会の開催について

2026年01月07日提供 資料提供


提供機関

提供課等：農林水産部市場開拓局販路拡大・輸出促進課　　 担当/係名：国内販路拡大担当　
電話番号：0857-26-7833　 FAX番号：0857-21-0609

内容

鳥取県のブランド地鶏「鳥取地どりピヨ」を課題食材としたボキューズ・ドール2029日本代表選考会が下記のとおり開催されます。

記

日時

令和8年1月9日（金）午前9時30分から午後4時40分まで

場所

辻調理師専門学校 東京（住所：東京都小金井市貫井北町4丁目1－1）

主催

一般社団法人ボキューズ・ドールJAPAN

協賛

鳥取県、株式会社村上農園（広島県）

課題食材

鳥取地どりピヨ及びマイクロハーブ

決勝進出選手


土谷　真敬（つちや　まさたか）ウォルドーフ・アストリア大阪
荘野　幸紀（しょうの　ゆきのり）伊那食品工業株式会社ふれあいサービス事業部
堀内　亮（ほりうち　りょう）ル・ジャルダン

審査員

貝沼　竜弥（名誉審査委員/2025年ボキューズ・ドール代表選手）

辻　芳樹（ボキューズ・ドールJAPAN代表理事）
関谷　健一郎（ガストロノミー“ジョエル・ロブション”エグゼクティブシェフ）
川崎　寛也（味の素食品研究所エグゼクティブスペシャリスト）
長谷川　幸太郎（KOTARO Hasegawa DOWNTOWN CUISINE/ボキューズ・ドール2007年・2017年日本代表/ボキューズ・ドール・アカデミー統括委員長）
髙山　英紀（アントルヌー/ボキューズ・ドール2015年・2019年日本代表）
戸枝　忠孝（TOEDA/ボキューズ・ドール2021年日本代表）
中州　達郎（星野リゾート/ボキューズ・ドール2011年日本代表）

特別賞審査員

山本　紀子（鳥取県商工労働部兼農林水産部市場開拓局長）
村上　清貴（株式会社村上農園代表取締役社長）

ボキューズ・ドール国際料理コンクールとは

「美食のワールドカップ」とも呼ばれる世界最高峰のフランス料理コンクール。「現代フランス料理の父」と呼ばれるフランス料理界の巨匠ポール・ボキューズ氏が1987年に創設。国内予選、大陸予選を勝ち抜いた24カ国の代表シェフが、2年に一度開催されるフランス本選に出場できる。歴代入賞者は料理界を代表するシェフとして世界中で活躍しており、若手シェフがその実力を世界に示す絶好の舞台となっている。

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