和牛のふるさと山陰・鳥取和牛ウィークリーフェアの開催について
2026年01月21日提供 資料提供
提供課等：農林水産部市場開拓局販路拡大・輸出促進課
担当/係名：国内販路拡大担当
電話番号：0857-26-7833
FAX番号：0857-21-0609
2月1日（日）から開催する和牛のふるさと山陰・鳥取和牛フィークリーフェアに先立ち、1月22日（木）にブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座でメディア向けトッププロモーションを実施します。
記
トッププロモーション
(1)日時：令和8年1月22日（木）午後5時55分から午後6時30分まで
(2)場所：ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座
（東京都中央区銀座2丁目2−14マロニエゲート銀座1 10階）
(3)主催：鳥取県
(4)出演者:平井知事
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 料理長 鈴木 啓太（すずき けいた）氏
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京 料理長 山本 尚輝（やまもと なおき）氏
(5)内容:メディア発表会
ア 開会
イ 鳥取和牛・しまね和牛のPR動画放映
ウ 知事挨拶
エ 鈴木料理長、山本料理長挨拶
オ メディア向け試食、鳥取和牛の魅力PR
カ 記念撮影
キ 囲み取材
鳥取和牛ウィークリーフェア概要
株式会社ひらまつのフランス料理店4店舗（東京・大阪）で開催。
（1）期間：令和8年2月1日（日）から2月14日（土）
（2）内容：各店舗の料理長が考案した鳥取和牛や県産食材を使ったメニューを提供。
（3）開催店舗／メニュー名：
ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座(東京・銀座）／
鳥取和牛フィレ肉と原木椎茸「とっとり115」のパイ包み 赤ワインソースと千代むすびの香り
ブラッスリー ポール・ボキューズ 大丸東京（東京・丸の内）／
鳥取和牛オレイン55のコンソメ、鳥取のテロワール野菜のポトフ仕立て
ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ（東京・六本木）／
鳥取和牛オレイン55のスネ肉、和牛頬肉とタン・田中農場の白ねぎのテリーヌソース・グリビッシュ
ラ・フェットひらまつ（大阪・中之島）／
鳥取和牛ロース肉のロースト 黒コショウ風味の赤ワインソース 海老芋のピューレ 大黒しめじのベーニエ 紅玉とアンディーヴ コンテチーズ クルミのサラダと一緒に