【和牛のふるさと山陰】鳥取和牛ウィークリーフェアを東京・大阪のフランス料理店で開催
2025年01月17日提供 資料提供
提供課等：農林水産部市場開拓局販路拡大・輸出促進課
担当/係名：国内販路拡大・民工芸振興担当
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令和5年度から始まった島根県と連携した「和牛のふるさと山陰」のPRを行うために、2月1日（土）から14日（金）まで東京・大阪のフランス料理店4店舗で鳥取和牛ウィークリーフェアを開催します。
また1月21日(火)には東京・丸の内のフランス料理店「サンス・エ・サヴール」でオープニングイベント「和牛のふるさと山陰 旅する鳥取テロワール」を開催し、平井知事によるトップセールスを実施します。
鳥取和牛ウィークリーフェア概要
都市圏中心に高級料理店を構える（株）ひらまつ系列のフランス料理店4店舗（東京・大阪）で開催。
（1）期間：令和7年2月1日（土）から2月14日（金）まで
（2）内容：各店舗のシェフが考案した鳥取和牛を使ったメニューを提供。
（3）開催店舗／メニュー名：
サンス・エ・サヴール（丸の内）／鳥取和牛オレイン55ヒレ肉のロティ 鳥取県産大山ブロッコリーのコンポテ ソース ポワブラード
フィリップ・ミル東京（六本木）／鳥取和牛 メークインとアーティチョーク トリュフソース
オーベルジュ・ド・リルトーキョー（六本木）／鳥取和牛イチボのロティ 牛テールとジャガイモ コンテのドフィノワ 縮緬キャベツのエチュベ シェリー風味のソース・コニャック
ラ・フェットひらまつ（中之島）／鳥取和牛ロース肉のロースト 赤ワインソース 季節野菜とトリュフ風味の海老芋のピューレ
※来年度開催予定の大阪関西万博を見据え、東京の3店舗に加え、万博開催地である大阪の店舗でも初開催。
オープニングイベント「和牛のふるさと山陰 旅する鳥取テロワール」
（1）期日：令和7年1月21日（火）午後0時50分から午後1時30分まで
（2）場所：サンス・エ・サヴール（東京都千代田区丸の内2丁目4−1丸ビル35階）
（3）内容：1月21日（火）にサンス・エ・サヴールで、鳥取和牛に加え、松葉がに、とっておき（いちご）等の県産食材を同店料理長鈴木孝徳シェフと共に、首都圏メディアに向けた特別メニューの紹介等、鳥取和牛の魅力を発信。
（4）出席者：鳥取県知事 平井伸治、サンス・エ・サヴール料理長 鈴木孝徳シェフ