鳥取県立境港総合技術高等学校 令和６年度 総合実習「新巻鮭製造」について
2024年10月28日提供 資料提供
提供課等：教育委員会（県立高等学校）鳥取県立境港総合技術高等学校
担当/係名：食品・ビジネス科 教諭
電話番号：0859-45-0411
このことについて、下記のとおり実施しますので、お知らせします。
記
期日
令和６年１１月２０日（水） 午後１時１０分から午後２時３０分まで
※お越しの際は午後１時までにお越しくださいますようお願いします。
会場
本校 食品加工実習棟
生徒
食品・ビジネス科 第２学年 １５名
概要
・本校では、境水産高校で始まった新巻鮭の製造実習を７０年以上にわたり実施している。
・本校の新巻鮭は、甘塩仕立てで美味しいと地域から好評を得ている。
・今年度も、「境港サーモン」を原料に計４回の製造実習で、合計１４００本を製造する。
（１１月２０日の実習では約３００本を製造する）
・製造した新巻鮭、１３５０本は、令和６年度実習生産品販売会で、１２月７日（土）午前１０時から「境夢みなとターミナル」で販売予定。（当日は８時頃整理券配布予定）
５０本はメルカリで販売予定。
・例年、整理券配布開始４０分ほどで配布終了になる大盛況である。
・この他にも１２月７日の販売会では生徒がデザインしたゲゲゲの鬼太郎限定ラベルの各種缶詰やいちごジャムも販売を予定している。
販売予定品
・新巻鮭
・サバ味付缶詰（ゲゲゲの鬼太郎限定ラベル）
・サバ水煮缶詰（ゲゲゲの鬼太郎限定ラベル）
・サバ味噌缶詰（ゲゲゲの鬼太郎限定ラベル）
・赤貝味付缶詰（ゲゲゲの鬼太郎限定ラベル）
・いちごジャム（ゲゲゲの鬼太郎限定ラベル）
※販売数量および家格は未決定。
