レストラン・プロデューサー 河崎妙子氏による「食」と「生き方」を考える講演会
2025年02月21日提供 資料提供
提供課等：教育委員会（県立高等学校）鳥取県立鳥取西高等学校
電話番号：0857-22-8281
鳥取西高等学校では、幅広い学びを提供することに努め、「鳥城セミナー」を開催しています。
この度、本校卒業生で、レストラン・プロデューサーであり、県立博物館内のカフェ・ダール・ミュゼを経営されている河崎妙子氏を講師に迎え、第６回鳥城セミナーを下記のとおり開催します。河崎妙子氏の経験から、食について生徒に伝えたいこと、考えてほしいことを講義していただいた後、実際にジビエ肉を利用した調理実習を行います。
記
実施日時
令和７年２月２６日（水） 午後０時３０分から午後３時３０分
実施場所
鳥取西高等学校 食物室（調理実習室）
対象者
本校生徒１・２年生２０名程度
内容
１２：３０〜 講義「『食』と『生き方』を考える」
１３：００頃〜 ジビエ料理（調理実習）
※以下の３品を予定
・鹿肉の青椒肉絲
・鹿肉と野菜の生春巻き
・鹿肉のつみれ
その他
取材当日は、本校事務室で受付をお願いします。
＜講師紹介＞ 河崎 妙子（かわさき たえこ）氏
・（有）河崎妙子事務所 代表取締役社長
・レストラン・プロデューサー、フードコーディネーター
・鳥取市生まれ、鳥取西高等学校卒業。出版社等で食に関する雑誌・書籍の編集に携わった後、1987 年に独立。フードコーディネーター、ライターとして『日経流通新聞』、『日経レストラン』などに13 年間レギュラー執筆し、プロデューサーとしても活動。現在は、レストラン、カフェ、居酒屋、バー、ホテル、旅館などの店舗などの店舗開発を手がけている。1999 年から食を通じての全国のまちづくりアドバイザーとしても活動。
・2011 年鳥取県立博物館内にカフェ・ダール・ミュゼをオープン。同時に株式会社グラン・クリュ食工房を鳥取に設立し、若手スタッフの育成とともに全国に発信できる食とアートの提案に力を注いでいる。
・女子栄養大学講師、東京大学非常勤講師、ジャパンフードコーディネータースクール（ＪＦＣＳ）講師、等。
