鳥取県立境港総合技術高等学校 道場六三郎氏監修 鯖味噌煮缶詰 販売開始について
2026年05月01日提供
提供課等：教育委員会（県立高等学校）境港総合技術高等学校
担当/係名：食品・ビジネス科 教諭 田嶋 雄一
電話番号：
このことについて、下記のとおり実施しますのでお知らせします。
日 時
令和８年５月９日（土）午前１０時から午前１１時まで（限定１００個）
場 所
境港中野港 境港市中野町３３０５（鳥取県漁業協同組合境港支所付近）
参 加 者
食品・ビジネス科３年生 生徒２６名
経 緯
①「メルカリ Shops」での販売をきっかけに、羽田空港での販売と道場六三 郎氏とのコラボが決定。道場氏より、既存品の塩分や風味に関する具体的 な改善指針をいただき、「鯖の味噌煮缶詰」のブラッシュアップがスター トしました。
②味噌の選定や配合の見直しを徹底。生徒が試作を重ねた結果、道場氏より 「中味噌」を使用した試作サンプルが最高の評価を得ました。あわせて、 ラベルへの「書」の使用も快諾いただきました。
③協力会社の状況の変化で、プロジェクト自体が取り止めになる困難にも直 面しましたが、本校の取組に強く共感を持たれた道場氏および「ろくさん 亭」の協力もあり、プロジェクトは継続。道場氏の「書」を活かし、生徒 がデザインした「お品書き」風のパッケージが完成しました。
そ の 他
①道場六三郎氏と高等学校とのコラボレーションは日本で初めて。
②その他、詳細は別紙資料を御参照ください。
③取材希望される場合は、担当者のメールアドレスに、５月８日午後５時ま でに、御連絡ください。tajima_yi@g.torikyo.ed.jp
