鳥取県立境港総合技術高等学校 令和８年度 総合実習「新巻鮭製造」について
2026年10月05日提供 資料提供
提供課等：教育委員会（県立高等学校）境港総合技術高等学校
担当/係名：食品・ビジネス科 教諭 田嶋 雄一
電話番号：0859-45-0411
このことについて、下記のとおり実施しますので、お知らせします。
記
期日
令和８年１１月２０日（金）午後０時５５分から午後３時４５分まで
※お越しの際は午後０時４５分までにお越しくださいますようお願いします。
会場
本校 食品加工実習棟
生徒
食品・ビジネス科 第３学年 ２６名
概要
（１）製造実習について
・本校では、境水産高校で始まった新巻鮭の製造実習を７０年以上にわたり実施している。
・本校の新巻鮭は、甘塩仕立てで美味しいと地域から好評を得ている。
・今年度も、「境港サーモン」を原料に計４回の製造実習で、合計１８００本を製造する。
１１月２０日（金）は４回目。（１１月２０日実習では約４５０本を製造する）
（２）販売実習について
・製造した新巻鮭は令和８年度実習生産品販売会で、１２月５日（土）午前１０時から｢境夢みなとターミナル｣で販売予定。（４５本はメルカリＳＨＯＰＳで販売予定）
・当日は午前８時頃から整理券配布予定。（天候や行列の状況次第では配布時刻を早める可能性あり）。例年、整理券配布開始から４０分ほどで整理券配布終了となる大盛況である。
・今年度より１２月５日（土）の販売会は、新巻鮭のみの販売とする。（昨年度までは缶詰等も同日販売）
