道場六三郎氏監修 鯖味噌煮缶詰 境港市長表敬訪問について
2026年04月16日提供 資料提供
提供課等：教育委員会（県立高等学校）境港総合技術高等学校
担当/係名：田嶋 雄一
電話番号：0859-45-0411
このことについて、下記の通り実施しますのでお知らせします。
記
日時
令和８年４月２４日(金) 午後４時から同３０分まで
場所
境港市役所
参加者
食品・ビジネス科主任、主幹教諭、生徒２名
販売開始日
令和８年５月９日(土) 中野港漁村市にて（販売数量限定）
経緯
１ 「メルカリShops」での販売をきっかけに、羽田空港での販売と道場六三郎氏との
コラボが決定。道場氏より、既存品の塩分や風味に関する具体的な改善指針をい
ただき、「鯖の味噌煮缶詰」のブラッシュアップがスタートしました。
２ 味噌の選定や配合の見直しを徹底。生徒が試作を重ねた結果、道場氏より「中味
噌」を使用したサンプルが最高の評価を得ました。あわせて、ラベルへの「書」
の使用も快諾いただきました。
３ 協力会社の状況の変化で、プロジェクト自体が取り止めになる困難にも直面しま
したが、本校の取組に強く共感を持たれた道場氏および「ろくさん亭」の協力も
あり、プロジェクトは継続。道場氏の「書」を活かし、生徒がデザインした「お
品書き」風のパッケージが完成しました。
その他
１ 道場六三郎氏と高等学校とのコラボレーションは日本で初めて。
２ その他、詳細は別紙資料を御参照ください。
３ 取材希望される場合は担当者のメールアドレスに４月２３日午後５時までに、
ご連絡ください。tajima_yi@g.torikyo.ed.jp
