鳥取県立境港総合技術高等学校 道場六三郎氏監修 鯖味噌煮缶詰完成について
2026年03月06日提供 資料提供
提供課等：教育委員会（県立高等学校）境港総合技術高等学校
電話番号：0859-45-0411
このことについて、下記のとおり新製品が完成しましたのでお知らせします
１．品 名
道場六三郎氏監修 鯖味噌缶詰
２．販売場所
①本校主催の実習製品販売会（中野港漁村市、総合技術フェア等）
②銀座ろくさん亭（東京都中央区銀座６－９－９）
③ビーウイング（米子空港内）
３．販売開始日
令和８年５月９日（土） 中野港漁村市にて（販売数量限定）
４．経 緯
①「メルカリ Shops」での販売をきっかけに、羽田空港での販売と道場六三郎氏とのコラボが決定。道場氏より、既存品の塩分や風味に 関する具体的な改善指針をいただき、「鯖の味噌煮缶詰」のブラッシュアップがスタートしました。
②味噌の選定や配合の見直しを徹底。生徒が試作を重ねた結果、道場氏より「中味噌」を使用した試作サンプルが最高の評価を得まし た。
あわせて、ラベルへの「書」の使用も快諾いただきました。
③協力会社の状況の変化で、プロジェクト自体が取り止めになる困 にも直面しましたが、本校の取組に強く共感を持たれた道場氏およ び「ろくさん亭」の協力もあり、プロジェクトは継続。道場氏の「書」を活かし、生徒がデザインした「お品書き」風のパッケージが 完成し、令和７年１１月、正式に商品化が承認されました。
５．そ の 他
①道場六三郎氏と高等学校とのコラボレーションは日本初です。
②その他、詳細は別紙資料を御参照ください。
