境港総合技術高等学校からの「道場六三郎氏監修 鯖味噌煮缶詰」完成披露にかかる知事表敬訪問について
2026年04月21日提供 資料提供
提供課等：教育委員会（事務局）高等学校課
担当/係名：指導担当
電話番号：0857-26-7917
このことについて、下記のとおり実施しますので、お知らせします。
記
日時
令和８年４月２３日（木）午前１０時３０分から１０時４５分まで
場所
鳥取県西部総合事務所 特別会議室
参加者
学校長、主幹教諭、食品・ビジネス科主任、生徒２名
販売開始日
令和８年５月９日（土）中野港漁村市にて（販売数量限定）
経緯
「メルカリShops」での販売をきっかけに、羽田空港での販売と道場六三郎氏とのコラボが決定。道場氏より、既存品の塩分や風味に関する具体的な改善指針をいただき、「鯖の味噌煮缶詰」のブラッシュアップがスタートしました。
味噌の選定や配合の見直しを徹底。生徒が試作を重ねた結果、道場氏より「中味噌」を使用した試作サンプルが最高の評価を得ました。あわせて、ラベルへの「書」の使用も快諾いただきました。
協力会社の状況の変化で、プロジェクト自体が取り止めになる困難にも直面しましたが、本校の取組に強く共感を持たれた道場氏および「ろくさん亭」の協力もあり、プロジェクトは継続。道場氏の「書」を活かし、生徒がデザインした「お品書き」風のパッケージが完成しました。
その他
道場六三郎氏と高等学校とのコラボレーションは日本で初めてです。
その他、詳細は別紙資料を御参照ください。
令和８年４月２４日（金）同内容にて、境港市長を表敬訪問します。
