【経済・雇用振興キャビネット】食の安全・安心プロジェクト推進事業

認証取得への相談や衛生管理対策で困っている事業者に対する相談・指導体制を構築するため、｢安全・安心対応専門員｣を設置。
【設置場所】鳥取県産業技術センター食品開発研究所
【専門員の機能】
２名の専門職員を配置（緊急雇用創出基金を活用）　
（１）品質管理、工程管理等の専門員
（２）衛生管理対策の経験者等の専門員
【業務フロー】
（ＳＴＥＰ１）衛生管理対策や認証取得への相談
（ＳＴＥＰ２）生産工程の検査
（ＳＴＥＰ３）取組方針の決定
（ＳＴＥＰ４）関係機関へナビゲーション
【予算額】７，０８８千円×２名＝１４，１７６千円
〔認証取得等への支援スキーム〕
近年、バイヤーや消費者からニーズが増大している認証取得等への取組みを促進するため、費用の一部を補助する。
【対象者】ＨＡＣＣＰ、ＩＳＯ２２０００、ＧＭＰ等の認証取得に取組む
　　　　　　県内企業等
【補助率】１／２以内
【限度額】２５０万円
【対象経費】認証審査費、取得コンサル費用、微生物検査費用等
【予算額】２，５００千円×５件＝１２，５００千円
※（HACCP）食品の中に潜む危害要因が除去できる工程を常時管理する手法
　 （ISO２２０００）HACCPの手法とISO9001を基礎としたマネジメントシステム
　 （GMP）医薬品及び医薬部外品の製造管理及び品質管理の基準
　
予算総額；２６，６７６千円　（うち１４，１７６千円は、基金対応）

〔認証取得への支援〕
【ポイント】
・認証取得自体が目的ではなく、管理手法・手本（めざすべき姿） として活用
・ＩＳＯ２２０００（健康食品はＧＭＰ）が手本となる認証のトレンド
・認証を手本とする趣旨として、中期的には組織の自律的強化、成長を目指すべき
⇒　認証取得が目的ではなく、認証を手本とした組織強化が本筋であり、認証を学び、マスターするための取組が重要
【支援の方向性】
（ＳＴＥＰ１）何をどのように進めていけばよいのか等、道案内が必要
（ＳＴＥＰ２）道案内に沿って独学での取組が困難な事業者には、指導が必要
〔衛生管理対策への支援〕
【ポイント】
・具体的な取組は、従業員教育（意識改革）、施設・設備等の改善、推進体制づくりに大別
・このうち最も重要なのが従業員教育であり、継続的・反復的な徹底と、一人ひとりが自律的に改善活動に取組むようになることが重要
・製品の種類や経営規模等により、学習・指導方法が異なる。
【支援の方向性】
（ＳＴＥＰ１）従業員教育（意識改革）に向けた学習・指導への支援
（ＳＴＥＰ２）体制作りへの支援
（ＳＴＥＰ３）設備改善への支援