事業名：
「鳥取和牛オレイン５５」ブランド向上推進事業
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農林水産部 畜産課 肉用牛係
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事業費(A) |
人件費(B) |
トータルコスト
(A+B) |
正職員 |
非常勤職員 |
臨時的任用職員 |
| 25年度当初予算額 |
12,837千円 |
9,533千円 |
22,370千円 |
1.2人 |
0.0人 |
0.0人 |
| 25年度当初予算要求額 |
12,837千円 |
9,533千円 |
22,370千円 |
1.2人 |
0.0人 |
0.0人 |
| 24年度当初予算額 |
13,060千円 |
9,655千円 |
22,715千円 |
1.2人 |
0.0人 |
0.0人 |
事業費
要求額：12,837千円 （前年度予算額 13,060千円） 財源：単県
一般事業査定：計上 計上額:12,837千円
事業内容
１ 事業内容
「鳥取和牛オレイン５５」のブランド地位を向上させるため、繁殖雌牛のオレイン酸能力の改良や高能力肥育素牛の導入、生産者の意識啓発に対する取り組みを支援することで、「鳥取和牛オレイン５５」の発生率を高め、増産体制の整備を図る。
区分 | 事業内容 | 予算額 |
| オレイン酸能力向上対策 | オレイン酸高能力雌牛導入支援
オレイン酸能力と産肉能力の改良を図るため、高能力雌子牛を生産者が繁殖雌牛として導入する経費を助成
・事業実施主体：農協
・対象頭数：120頭
・助成額：6,675千円
（90千円×45頭、40千円×45 頭、20千円×30頭） | 6,675 |
| 「鳥取和牛オレイン５５」増産対策 | 高いオレイン酸含量と脂肪交雑が期待できる肥育素牛を県内肥育農家が購入する経費の一部を助成する
・事業実施主体：農協、生産者
・対象頭数：150頭
・助成額：6,000千円
（40千円×150頭） | 6,000 |
| 「鳥取和牛オレイン５５」生産者対策 | 生産者の牛肉のオレイン酸に対する知識の向上やオレイン酸含量を高めるための飼養管理等に関する調査、研修会、枝肉研究会の開催経費の助成(研修会3回、研究会1回)
・事業実施主体：牛肉販売協議会
・事業費：325千円
・助成額：162千円 | 162 |
合計 | 12,837 |
２ 背景・目的
(１)鳥取和牛のリーディングブランドの創出は、平成２１年４月に策定した鳥取県和牛ビジョンにおいて、既存ブランド鳥取和牛の付加価値を高め、和牛王国の復活を図るための取り組みとして、緊急性、必要性の高い課題として位置づけられている。
（２）「鳥取和牛オレイン５５」は牛肉の風味や健康に関連が深い牛肉脂肪中のオレイン酸に着目した新たな和牛ブランドとして、平成２３年２月に誕生した。
(３)「鳥取和牛オレイン５５」は平成23年に359頭、平成24年は221頭（8月末現在）が認定された。取扱指定店は飲食店、精肉店など県内で５３店、県外で６店の計５９店となっている。
（４）東京での発表会やＰＲによって、消費者や取扱店からの問い合わせが多く、指定店からの注文に供給が追いつかない状況となっており、生産頭数の増加対策が課題となっている。
（５）また、鳥取県和牛改良方針（平成２４年３月一部改正）にもオレイン酸含有率５５％以上とする数値目標が加えられた。
（６）「鳥取和牛オレイン５５」の生産頭数を増加させるため、繁殖雌牛のオレイン酸能力改良のための雌牛導入、オレイン酸能力の高い肥育素牛の導入等に支援を行い、生産頭数増加のための体制整備を行う。
３ 事業実施期間
平成２４年度〜２６年度（３年間）
これまでの取組と成果
これまでの取組状況
＜政策目標＞
「鳥取和牛オレイン55」生産頭数の増・認定頭数620頭（平成26年度）
＜取組状況＞
○鳥取和牛のリーディングブランド創出への取り組みとして、平成21年に日本獣医生命科学大学への鳥取和牛のおいしさに関する委託研究、平成22年には、「鳥取和牛おいしさ認定基準設定委員会」を開催し、牛肉のオレイン酸含量に着目した新たな基準を設定した。
○平成23年2月には、鳥取和牛のリーディングブランド「鳥取和牛オレイン55」の発表会を東京及び県内で開催し、県内外での情報発信を行った。
○生産量が限定されているため、従来の市場や量販店へのアプローチと異なる販売指定店制度を設け、鳥取県牛肉販売協議会と連携しながら、生産対策、ＰＲ活動に取り組んでいる。
○「鳥取和牛オレイン55」の生産量を増加させるため、農家の飼養管理調査や遺伝状況の調査を実施し、牛肉のオレイン酸含有率を向上させる方策の検討を行った。
○鳥取県食肉センターに出荷された牛のみを対象としていた「鳥取和牛オレイン５５」の認定作業を平成24年4月から神戸市食肉卸売市場でも実施。認定の対象となる頭数が増加した。
これまでの取組に対する評価
＜自己分析＞
マスコミへの露出度の高い「鳥取和牛オレイン55」の情報発信によって、消費者や指定店からの評価は高く、供給が注文に追いつかない程の状況となっている。また、同じ枝肉格付の認定枝肉と非認定枝肉を比較すると、生産者の販売価格において1kg当り100〜200円の格差が生じる等の評価にもつながっている。
平成23年の認定頭数は359頭、認定率は23.3％と当初想定していた16％を上回っているものの、卸売業者からは、供給量を増やすよう要望が多く寄せられており、早急な増産対策が必要。
これまでの調査結果から、オレイン酸含有率の遺伝率は高く、飼養管理よりも遺伝的な改良手法によって「鳥取和牛オレイン55」を増加させられことが判明。認定頭数増加のため、遺伝的な改良対策を強化する必要がある。
＜改善点＞
○脂肪の質という新たな産肉形質の改良に全国に先駆けて取り組むため、オレイン酸育種価を活用した雌牛の導入、保留への支援強化を実施。
工程表との関連
関連する政策内容
・「鳥取和牛」「大山赤ぶた（デュロック種）」「鳥取地どりピヨ」など、おいしい鳥取ブランドの形成
・付加価値の高い県産品ブランドの推進
関連する政策目標
鳥取和牛オレイン５５生産頭数増
財政課処理欄
要求額の財源内訳(単位：千円)
| 区分 |
事業費 |
財源内訳 |
| 国庫支出金 |
使用料・手数料 |
寄附金 |
分担金・負担金 |
起債 |
財産収入 |
その他 |
一般財源 |
| 前年度予算 |
13,060 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
13,060 |
| 要求額 |
12,837 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
12,837 |
財政課使用欄(単位：千円)
| 区分 |
事業費 |
国庫支出金 |
使用料・手数料 |
寄附金 |
分担金・負担金 |
起債 |
財産収入 |
その他 |
一般財源 |
| 計上額 |
12,837 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
12,837 |
| 保留 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 別途 |
0 |
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