事業名：
活イカブランド出荷システム実証試験
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水産振興局 栽培漁業センター 養殖・漁場環境室
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事業費(A) |
人件費(B) |
トータルコスト
(A+B) |
正職員 |
非常勤職員 |
臨時的任用職員 |
| 26年度当初予算額 |
926千円 |
3,096千円 |
4,022千円 |
0.4人 |
0.0人 |
0.0人 |
| 26年度当初予算要求額 |
926千円 |
3,096千円 |
4,022千円 |
0.4人 |
0.0人 |
0.0人 |
| 25年度当初予算額 |
4,200千円 |
2,383千円 |
6,583千円 |
0.3人 |
0.1人 |
0.0人 |
事業費
要求額：926千円 （前年度予算額 4,200千円） 財源：単県
一般事業査定：計上 計上額:926千円
事業内容
事業目的および内容
観光客や飲食店から需要の高い「活白イカ」について、漁獲した白イカ（標準和名：ケンサキイカ）が販売店に到着するまでに死んでしまわない管理方法をマニュアル化する。
陸上での取扱い
水揚げ後の畜養用のモデル水槽を設置し、現状の畜養水槽と比較し、問題点や改良点を抽出し、理想的な畜養水槽を提案する。
簡易的な輸送方法の検討
補助的なイカの輸送手段として活魚パックを用いた白イカの輸送について、適切なパック手法、輸送手法を検討する。
本試験は水産試験場と栽培漁業センター協働で行う。最終的には一連の技術としてマニュアル化し、活イカ安定供給の土台を作り、普及していく。
背景と問題点
・鳥取県産魚PR推進協議会では、「白イカ」を夏のブランドとして売り出し中。県外観光客等の認知度があり、飲食店等需要側からの活イカ供給のニーズは非常に高い。
・しかし、供給は県内２漁港の１１隻のみであり、不足分は山口産など県外に依存されている。
・燃油高騰、魚価安、高齢化により沿岸漁業の経営は不安定であり、漁業者は水産物の付加価値の向上策を模索。
・活イカの供給増は需要・供給双方の利益が合致するが、現在、漁獲〜出荷まで確立された技術がなく、不十分。
・その活イカが安定して提供できない理由の主な原因は魚に比べ て弱く、扱いが難しいことにある。
・漁獲から出荷までどの段階で問題があっても活イカの提供はできないため、船上での取り扱い、陸上での備蓄での取り扱い、輸送技術について、技術を確立する必要がある。
必要性
・イカ類活魚の取り扱いは魚類に比べて難しく、歩留りは悪い
 ・全体を通して、取り扱い、収容量、水質管理の検討が必要で、漁業者単独での技術開発は困難であり、試験研究機関で調査し、マニュアル化が必要。
・漁業者自体も活魚出荷に取り組んだが、うまくいかなかった事例もあり、効率的な活魚出荷方法のマニュアル化の要望がある。
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事業効果
・活イカの単価は鮮魚イカに比べて高く、活イカの取り扱いが増えると漁業者の収入増につながる
・新たな県産魚ブランドの創出と販売促進
・活イカ漁業の新規参入者が見込まれる
（活イカ取扱いマニュアルと講習会により活イカ出荷）
・これまで弱点であった活魚出荷の強化及び多様化
・鳥取道の全線開通による関西圏からの観光客増加に伴う県内産魚の消費拡大。
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これまでの取組と成果
これまでの取組状況
漁船に水質計を設置し、モニタリングを実施
既存の陸上畜養水槽に水質計を設置し、モニタリングを実施
陸上畜養モデル水槽を鳥取県漁協の上屋内に設置
白イカの必要とする溶存酸素について試験を実施
これらの結果、水槽内の汚れの指標としてｐHが役立つことがわかってきた。また、溶存酸素は2.2mg/l程度まで低下すると斃死することがわかった。また、活魚パックについては水量を５Lにすることで15時間以上生存した。
これまでの取組に対する評価
漁船での取扱いはｐHを指標として汚れ具合を観察しながら管理する方法を漁業者に提案していく。
陸上水槽については、基本的な指標ｐH、DOについてはわかってきたため、H26年度についてはモデル水槽に実際にイカを入れて、完成させていく。
工程表との関連
関連する政策内容
収益性の高い漁業の創出と普及
関連する政策目標
財政課処理欄
要求額の財源内訳(単位：千円)
| 区分 |
事業費 |
財源内訳 |
| 国庫支出金 |
使用料・手数料 |
寄附金 |
分担金・負担金 |
起債 |
財産収入 |
その他 |
一般財源 |
| 前年度予算 |
4,200 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
4,200 |
| 要求額 |
926 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
926 |
財政課使用欄(単位：千円)
| 区分 |
事業費 |
国庫支出金 |
使用料・手数料 |
寄附金 |
分担金・負担金 |
起債 |
財産収入 |
その他 |
一般財源 |
| 計上額 |
926 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
926 |
| 保留 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 別途 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |