現行のＨＡＣＣＰ支援事業では手の届いていない中小企業やHACCPへの認識の低い事業者を対象としてHACCPの普及を図るとともに、鳥取県HACCP適合施設の認定取得を目指す県内の食品関係施設を支援する。
（１）事業者へのHACCP取組の支援
○事業者への条例HACCPの普及推進
・条例HACCP及び支援制度の周知
・事業者への個別の支援
・HACCP推進のための事業者向け研修会の開催
○HACCP基準導入後の事業者への支援
・積極的に自主衛生管理に取組む施設として、食品に HACCP認定マークを表示するなど県民に積極的にアピールする取組の実施
・HACCPを継続実施するためのフォローアップ研修会の開催