事業名：
[債務負担行為]中央病院給食業務の一部委託
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病院局 200001総務課
事業費
事業内容
１．事業概要
調理員の確保難により安定的な給食提供体制の維持に懸念があるため、平成３０年度から給食調理業務の一部を委託により実施する。
２．現状
現在、中央病院では直営で給食調理業務を行っており、職員の退職補充は非常勤職員で対応しているが、採用・定着が困難な状況が続いている。
このため、直営での給食提供体制の維持に懸念が生じている。
３．目的・効果
給食業務の一部を外部委託することにより、継続的かつ安定的に給食を提供できる。
また、給食管理業務も含めて委託することで、病院の管理栄養士は栄養管理業務に専念できる。これにより、栄養管理体制を充実させ、質の高い医療（患者サービスの向上）の実現につなげることができる。
＜給食業務＞
区分 | 内容 | Ｈ３０以降の運営 |
| (1)給食管理業務 | 献立作成、給食材料の発注・検品、在庫食品の管理、食数管理等 | 委託（一部直営） |
| (2)給食調理業務 | (1)で定めた献立に従って給食を調理 | 委託（一部直営） |
| (3)栄養管理業務 | 栄養管理計画書の作成、患者・家族に対する栄養指導等 | 直営 |
※現在の正職員（調理師）は継続雇用し、委託業者との業務は食事の種類によって分ける。（嚥下食、分粥食、離乳食は直営とし、その他は委託）
４．所要経費
債務負担行為限度額：１，５０８，６９４千円
（内訳）
年度 | H30 | H31 | H32 | H33 | H34 |
金額 | 272,860 | 300,799 | 305,986 | 311,536 | 317,513 |
※財源は医業収益
５．今後のスケジュール（案）
時期 | 内容 |
平成２９年度 | ８〜９月 | 受託事業者募集 |
| １０月 | 契約締結 |
| １０〜３月 | 移行準備期間 |
平成３０年度 | ４月 | 業務開始 |
債務負担行為要求書
(単位：千円)
| 事項 |
期間 |
区分 |
限度額 |
財源内訳 |
説明 |
| 国庫支出金 |
起債 |
分担金
負担金 |
その他 |
一般財源 |
款：的支出
項：費用
目：
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平成30年度から
平成34年度まで
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要求総額 |
1,508,694 |
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0 |
0 |
1,508,694 |
0 |
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| 年度 |
平成30年度
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272,860
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272,860
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平成31年度 |
300,799
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0
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0
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300,799
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平成32年度 |
305,986
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0
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0
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0
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305,986
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0
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平成33年度 |
311,536
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0
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0
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0
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311,536
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0
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平成34年度 |
317,513
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0
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0
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317,513
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0
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