「鳥取和牛オレイン５５」の増産に向けた飼料給与試験

（２）「食のみやこ鳥取県」を支える畜産物として、オレイン酸の含有量に着目したブランド「鳥取和牛オレイン５５」を現在推進している。
（３）牛肉の「うまみ」に向けた生産者側の飼養技術の開発が求められているが、肥育牛の飼料給与面からアプローチすることは、牛の健康や生産性へ及ぼす影響が懸念され、容易に農家では対応できないため、当場での試験でその効果を検証する必要がある。

◎飼料による牛肉含有オレイン酸の向上
ア　肥育牛へ飼料添加物モネンシン含有飼料を給与することにより、牛肉に含まれるオレイン酸割合を向上を図り、「鳥取和牛オレイン５５」の生産頭数の増加を目指す。
イ　筋肉内脂肪酸組成に関与する遺伝子と枝肉成績、生化学的肉質成績（脂肪酸組成、アミノ酸組成）の関係を調査する。　
ウ　当場での試験結果に基づき、現地実証試験を行い、技術の普及を図る。

◎生きている牛のオレイン酸量を推定する
県内で飼育されている肥育牛の調査（発育・血液）を定期的に実施し、調査データとともに採取した血清サンプルを近畿大学に送付する。
近大から鳥取県への委託金額　1,200千円以内（年間）

（３）オレイン酸生前診断法の開発により、「鳥取和牛オレイン５５」の出荷調整を行い、販売サイドの需要に対応できる。