事業名：
県産魚出荷技術改良試験
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水産振興局 水産試験場 海洋資源室
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事業費(A) |
人件費(B) |
トータルコスト
(A+B) |
正職員 |
非常勤職員 |
臨時的任用職員 |
| 31年度当初予算額 |
812千円 |
3,969千円 |
4,781千円 |
0.5人 |
0.2人 |
0.0人 |
| 31年度当初予算要求額 |
1,120千円 |
3,969千円 |
5,089千円 |
0.5人 |
0.2人 |
0.0人 |
| 30年度当初予算額 |
3,169千円 |
3,973千円 |
7,142千円 |
0.5人 |
0.2人 |
0.0人 |
事業費
要求額：1,120千円 （前年度予算額 3,169千円） 財源：単県
一般事業査定：計上 計上額:812千円
事業内容
１ 事業の目的・概要
カニの漁獲量日本一の鳥取県として、蟹取県にふさわしい品質のズワイガニの提供を可能とする活魚保管技術の開発（カニ保管マニュアルの策定）を行う。また、観光、贈答品、直売等で重宝されるイカ類に対して、鳥取墨なし白イカ『白輝姫』に続く、特徴あるイカ類の提供が可能となる技術開発を行う。
２ 主な事業内容
●ズワイガニ●
ズワイガニ、特に活力が弱い若松葉がに（脱皮6カ月以内の雄ズワイガニ）を主な調査対象にし、以下の調査を実施し活がにマニュアルを策定する。
（１）保管条件の検討（指標は生残、アンモニア濃度、有機物量）
H31年度：適正水温、塩分条件下での収容密度・期間の検証並びにアンモニア除去による生残向上等の検証（水槽実験）
H32年度：実際の現場で使用されている保管水槽、タンクでの保管方法、対策方法の検討
（２）マニュアルの策定および技術普及
ズワイガニ保管技術を仲買、漁業者、流通業者等に普及
●イカ類●
周年を通して様々なイカの出荷のある鳥取県。年間を通して特徴的なブランドイカを出荷することを目標に以下の調査を実施する。
（１）墨対策（対象：コウイカ、アオリイカ、ソデイカ（赤いか））
墨止め処理の効率化を図るべく、平成30年度に米子高専と共同での機器開発予定の装置による墨止めの実施及び試験販売の実施
※機器はホッチキスのような簡便かつ安価なものを想定
（２）活〆処理（対象：ケンサキイカ（白いか）、アオリイカ）
高鮮度処理技術としての活〆を個体差なく処置できる技術を開発
（３）技術普及
墨抜き、墨止め手法、活〆手法等を漁業者等に技術普及
３ 予算比較
予算区分 | 内訳 | H31年度
（単位：千円） | H30年度
当初予算 |
人件費 | 非常勤報酬及び社会保険料 | 422 | 374 |
委託料 | 国立米子工業高等専門学校への墨止め機器開発の委託費 | 0 | 330 |
備品費 | アンモニアメータ2台 | 396 | 2,163 |
旅費 | 普通旅費（試験、技術指導等） | 49 | 49 |
需用費 | 消耗品費、燃料費、印刷製本、魚体購入等 | 225 | 225 |
役務費 | 電話郵券、残滓処理処 | 28 | 28 |
合計 |  | 1,120 | 3,169 |
４ 前年度からの変更点
人件費・社会保険料：今年度の単価等で修正、通勤費を加算
委託料：H30年度に機器開発が出来る見込みであるため、H31年度はこの機器で当場単独で試験出荷を行うので、減額
備品：ズワイガニの保管条件の指標としてアンモニア濃度が重要であることが判明したため、現状のパックテストによる大まかな濃度測定から、機器を使った正確な数値測定を行うことができるようにアンモニアメータ2台を購入（1台は水槽実験用、あと1台は漁船上等の現場用）
これまでの取組と成果
これまでの取組状況
【ズワイガニ】
まだ、本格的な試験は行っていないが、現在までの保管条件把握の事前試験で、温度、塩分とも徐々に変化させた場合には、かなり耐性がある可能性が分かった。
また、死亡、脚落ちが見られた際にアンモニウム濃度が急上昇しており、この数値が指標になりうる可能性が分かった。
【イカ類】
鳥取県漁協賀露支所の漁業者2名の協力のもと、コウイカの簡易墨止め器を開発した。
また、昨年度の前身事業の課題となっていた白いかの処理による成分の変化についても試験を実施中。
これまでの取組に対する評価
【ズワイガニ】
沖合底びき網の船頭、ズワイガニを扱う仲買等に試験内容を説明したところ、非常に高い関心があった（まだきちんとした結果が出ていないのにアンモニアを計測する機器はあるのか等の問い合わせあり）
【イカ類】
墨止めコウイカを試験販売したところ、1箱あたり500〜1000円（1〜2割の単価向上）の付加価値が付いた。実施した漁業者からは、墨止めを実施した最初の箱が高いと、墨止めをしていない箱も相対的に相場が高くなるので、箱単価以上に効果があるとの評価があった。また、漁協のセリ担当職員や仲買からも墨で汚れていないのは良いとの「お墨付き」をいただいた
工程表との関連
関連する政策内容
鳥取県産魚の科学的調査によるブランド化の推進
関連する政策目標
高品質かつ効率的な地域の水産物の出荷体制の確立
財政課処理欄
非常勤職員の配置について、人事企画課の組織査定の結果を反映しました。
要求額の財源内訳(単位：千円)
| 区分 |
事業費 |
財源内訳 |
| 国庫支出金 |
使用料・手数料 |
寄附金 |
分担金・負担金 |
起債 |
財産収入 |
その他 |
一般財源 |
| 前年度予算 |
3,169 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
3,169 |
| 要求額 |
1,120 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
1,119 |
財政課使用欄(単位：千円)
| 区分 |
事業費 |
国庫支出金 |
使用料・手数料 |
寄附金 |
分担金・負担金 |
起債 |
財産収入 |
その他 |
一般財源 |
| 計上額 |
812 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
812 |
| 保留 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 別途 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |