【廃止】ファインバブルを用いた水産物品質保持試験

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水産振興局　水産試験場　底魚資源室　

	事業費(A)	人件費(B)	トータルコスト (A+B)	正職員	会計年度任用職員	特別職非常勤職員
R5年度当初予算要求額	0千円	0千円	0千円	0.0人	0.0人	0.0人
R4年度当初予算額	302千円	4,227千円	4,529千円	0.5人	0.1人	0.0人

事業費

要求額：0千円　（前年度予算額 302千円）　　財源：単県　

ファインバブル (直径100マイクロメートル未満の泡)処理による甲殻類の黒変防止や魚類（沿岸漁業主要魚種）の色調保持、味（食感）、生臭み抑制等の効果が発現する条件（処理方法）を検討開発しマニュアル化し、漁業者、漁協、仲買業者等へ普及を図る。

【試験期間】令和3～5年度

魚類・エビ類で、ファインバブルに浸漬したものと通常の処理で比較したが、大きな差が見られておらず、付加価値を向上させるまでの効果が確認できないと判断したため、調査を1年前倒して終了とする。