１ 事業の内容
（１）農産物の洗浄及び調理過程における農薬の残留特性
洗浄方法（水洗い、洗剤洗い等）や調理加工方法の違いによる農薬の残留特性を調査する。
（２）加工食品の検査方法の検証
（１）の結果、残留性が高いと判断される加工食品について、ガスクロマトグラフ質量分析計（GC/MS/MS）を用いて、検査方法の検証を行う。
（３）加工食品の残留農薬実態調査
県内に流通している加工食品を対象とした調査を行う。
２ 事業の必要性
（１）農産物における洗浄及び調理過程における農薬の残留特性に関する情報は少ないため、生産段階から摂食に至るまでの農薬の残留性について把握することは重要である。
調理加工後において、農薬の残留特性が高いものについては、一般に流通している加工食品について、実態調査を行う必要がある。
（２）平成１８年５月から残留農薬ポジティブリスト制が施行され、加工食品も規制の対象となった。しかしながら、検査方法は定められておらず、県独自に検討していく必要がある。
３ 事業の効果
（１）洗浄及び調理加工過程における残留特性を調査することで、残留の可能性がある農産物の加工段階における洗浄方法等の指導に役立てることができる。
（２）今まで、県内では実施したことのない加工食品を検査し、実態を把握することで、食に対する安全・安心を高めることができる。
４ 平成１９年度要求額内訳
内訳 | 要求額（単位：千円） |
| 試薬等の医薬材料費 | １，００５ |
| ガラス器具等の消耗品費 | ３０９ |
| 分析研修旅費 | ２３１ |
| その他（燃料代等） | １３ |
| 合計 | １，５５８ |
５ 事業期間及び経費
事業期間 平成１９年度〜２０年度
区分 | 事業内容 | 事業費（単位：千円） |
| 全体 | 残留特性の検証
加工食品の実態調査 | ３，３０５ |
| １９年度（要求額） | 残留特性の検証
検査方法の検証 | １，５５８ |
| ２０年度（概算額） | 検査方法の検証
加工食品の実態調査 | １，７４７ |